Kontrollbesök vid livsmedelsverksamhet

Livsmedelsverksamheter får oanmälda kontrollbesök så att vi tillsammans kan säkerställa en säker livmedelshantering. Ett kontrollbesök genomförs strax efter uppstart av ny verksamhet. Kontrollen handlar bland annat om att säkerställa att du är medveten om risker, har rutiner och följer lagstiftningen.

Offentlig kontroll

Ett kontrollbesök, en offentlig kontroll, genomförs av miljö- och hälsoskyddsinspektörer. De kontrollerar att du som företagare driver din verksamhet på korrekt sätt inom livsmedelshantering.

Några kontrollpunkter som miljö- och hälsoskyddsinspektörer ser över:

• att du har goda rutiner för att tillverka säker och rättmärkt mat
• att du följer lagstiftningen
• att du är medeveten om eventuella faror när är du producerar, serverar eller distribuerar mat och dricksvatten

Genom kontroller kan vi upptäcka eventuella brister och du som företagare får möjlighet att rätta till de. Det gör att vi tillsammans får en säker livsmedelhantering.

Kontrollerna kan ske i form av inspektion, revision och provtagning. En inspektion innebär att vi kontrollerar hur det ser ut i dagsläget i verksamheten. Vid en revision kontrolleras oftast era rutiner och arbetsmetoder. De flesta kontroller som genomförs är oanmälda men när vi vill säkerställa att du eller någon annan ansvarig finns på plats brukar de föranmälas.

Kontrollfrekvens

Livsmedelsverket har tagit fram en ny riskklassningsmodell för livsmedelsverksamheter som började gälla från 2024.

Den nya riskklassningen leder till en tillsynsfrekvens, det vill säga hur många tillsynsbesök verksamheten ska få under 5 år. Du kan läsa mer om den nya riskklassningsmodellen på Livsmedelsverkets hemsida Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster..

Den nya modellen och kontrollfrekvensen baserar på olika aktiviteter som du gör i din verksamhet. Med aktiviteter menas till exempel hantering av rått kött eller varmhållning.

Gör du ändringar i din verksamhet ska du meddela detta till kommunen.